清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化,发酵,贮存,中档白酒加盟,勾兑而酿制成,具有以酸酯为主体的复合香气的蒸馏酒。酒色清亮透明,口味清香纯正,后味很甜。清香型白酒也叫汾香型白酒,其中***为知名的以杏花村的汾酒为首。清香型白酒的生产工艺比较复杂,以高粱谷物为原料,以大曲、小曲或者麸曲为糖化发酵剂,采用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,白酒招商,清香型白酒一般是采用固态发酵法生产酿造的。
白酒种类: 根据酿造或储存方式的不同分为大曲、老窖、洞藏、小曲、小烧等。
1. 大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好, 多数名优酒均以大曲酿成。
2. 老窖酒: 老窖是指经过多年的窖泥培养,上海白酒,窖壁微生物群已经形成,这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良,白酒品牌,称为老窖酒。
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