白酒应该怎么品鉴？闻其香。就是闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，壳壳小酒，有无其它的异杂气味等。

方法：置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。起初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，壳壳小酒加盟，感受酒香扑鼻。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，壳壳小酒加盟代理，无其它邪杂气味，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。

浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有以酸酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 浓香型酒特点：具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是酸酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒特点一般用六个字概括：六字：香、醇、浓、绵、甜、净。四句：窖香或喷香）浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。浓香型白酒风味特征：无色或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。

如何窖藏白酒？白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，壳壳小酒招商加盟，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 　　二、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。

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