清香型白酒按香型分类;可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒，酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，白酒厂家，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。

白酒窖藏的保存方式： 窖藏的方式分为土藏和洞藏。土藏白酒是将酿制好的原浆酒埋在土窖里面，白酒代理，封存一段时间后再拿出来。土藏的白酒除了有五谷的香气外，还夹杂着泥土的气息两味相交，香气扑鼻。而洞藏白酒在洞藏的过程中，吸收了山石的气息味道，酒香也十分的独特。掌握好的保存方式才能酿造出好的窖藏酒。要选择窖藏酒要注意

米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵，蒸馏，贮存，白酒加盟，勾兑而酿制成的，白酒，具有小曲米香特点的蒸馏酒。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。米香型酒风味质量要求是“蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅”。香气成分以乳酸酯和酸酯含量***多，并含有较多量的醇物质。其酿酒工艺是以大米为原料，小曲固态堆积***培菌糖化后，加水进行半固态发酵、蒸馏。酿造流程：1.浸米、蒸煮2.扬冷、( 3 )入缸固态培菌糖化（4）半固态发酵（5）蒸馏（6）原酒贮存。

白酒加盟-白酒-上海惠风白酒招商(查看)由惠风酒业发展（上海）有限公司提供。惠风酒业发展（上海）有限公司（www.beile9.com）实力雄厚，信誉可靠，在上海 普陀区 的白酒等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***惠风酒业和您携手步入辉煌，共创美好未来！