冰淇淋的主要分类
简单来说,冰淇淋有“不含蛋黄”和“含蛋黄”两类。标准i一点表述是:
第i一类是标准或者叫费城式冰淇淋,就是由鲜奶油、牛奶和糖,和其它风味材料制成。
第二类是法式或叫蛋奶沙司冰淇淋,除了鲜奶油,牛奶和糖,3D模具冰淇淋厂家,还加入了蛋黄。意大利的Gelato就是这种冰淇淋,这种冰淇淋的膨胀度很小,密度比较紧实。
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大约在1700年,3D模具冰淇淋,冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总i统乔治·华盛顿对这种新工艺i爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进,制造了一种手动曲柄式冷冻机,使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首i家冰淇淋制作工厂。
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