许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰，加入适量的，就会因凝固点降低而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热成冰，这就是制作冰棍的道理。制作材料：鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。制作：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛（或干净的纱布）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行（其体积比原来增加30～50%）。


据说，雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，出现了美国生产的即制即售雪糕机。有人说美国人在19世纪末叶已开始有雪糕吃了。相传1789年华盛顿就任美国时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。可是后来有人认为，英国比美国更早有雪糕，那是17世纪初，据说英国国王查理斯一世大设宫迁宴席，派人从法国请来“雪糕***”制作雪糕。据说公元1550年，巴黎一家咖啡馆的食谱上出现了“雪糕”这一品名。


近年来，我国冰淇淋市场发展一直方兴未艾，据和中国餐饮协会市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。而冰淇淋所带来的概念也在不断的衍生。各冰淇淋销售企业为了更好的适应整个大社会发展以及消费者口味的转变，都在对冰淇淋的再发展之路进行不断探索，而在这批探索者中，诺尔哈根3D打印冰淇淋可谓是品牌。借助企业研发的智能设备进行图案的处理打印，这种打印技术可以满足顾客定制图案的需求，打印过程非常简单，随意找一张图片交给店家输入设备，这样就可以进行打印，简单又快捷。