酱香型白酒：酱香型白酒是以高粱，小麦为原料，经发酵，蒸馏，贮存，勾兑而酿制成，具有酱香型特点的蒸馏酒。酒色微黄而透明，酱香、糊香配合协调，口味细腻，空杯留香持久。 酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲大，周期长。

酒业加盟优势？1.品牌优势。本公司在运营散酒中，已名列前茅，***各地都有“泉盛源酒坊”的加盟商、代理商，所在之处公司产品得到了消费者的广泛认可，消费者信得过产品，咱老百姓喝出来的口碑！2.产品优势.公司以无污染、无公害、安全、优质、营养为宗旨，取松花江优质水源，选优质高粱、小麦、玉米、豌豆精酿而成，涵盖高、中、低档百余个品种，可以满足不同口感的消费者的需求。3.代理机制优势.低成本加盟，高利润空间，零风险盈利，灵活的调、换货机制，品牌买断、产品加工以及经销代理等合作。


白酒应该怎么品鉴？闻其香。就是闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。

方法：置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。起初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。