行业概况

质量安全综合监控迫切需要技术保障。

食品安全是关乎国计民生和国际声誉的热点问题。我国在食品原料生产和加工与物流的过程管控、市场监控、质量安全检测与品质识别鉴伪以及产品技术标准等方面尚存在明显不足，烘焙，食品安全风险评估与预警以及食品“从农田到餐桌”全产业链监控与溯源等工作刚刚起步，烘焙，进一步增强食品质量安全的全产业链综合监控能力迫切需要新技术保障。

行业概况


食品安全综合保障能力进一步提升。围绕全产业链危害风险的迁移转化、监测检测、追溯预警、过程控制等构建食品安全有效保障的科技创新体系，实现快速检测***与装备国产化率提升，烘焙设备，风险因子筛查实现定向检测和非定向筛查的双突破，基于风险评估的食品安全标准科学性得到加强，大数据技术在食品安全智能化监管中广泛应用，全产业链食品安全风险控制能力进一步加强。

5.营养健康改善迫切需要科技引导。

我国在公众营养健康上面临着营养过剩和营养缺乏双重问题，特别是体重超标与代谢综合症类问题突显。积极推进公众营养健康的改善，不断增强健康食品精准制造技术水平与开发能力，在营养均衡靶向设计与健康干预定向调控以及功能***型营养健康食品与特殊膳食食品开发等方面迫切需要科技引导。

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