行业概况

骨干企业发展壮大，产业集中程度提高。食品工业规模化、集约化深入推进，食材配送，通过兼并重组、淘汰落后，涌现了一批市场占有率高、带动能力强的骨干企业和企业集团。产品销售收入超过百亿元的食品工业企业有27 家，比2005年增加了15家，其中超过千亿元的企业2家，1家企业进入了世界500强。产业集中度稳步提升，乳制品行业10强企业销售收入占全行业的73.5%，制糖行业10强企业产量占全行业的64.3%，啤酒行业年产100万千升以上的15 家企业集团产量占全行业总产量的89.6%;饮料行业10强企业产量占全行业的53. 9%。

行业概况

技术装备水平提升，科技支撑能力增强.我***品工业加大投入，各行业技术装备水平都有不同程度的提升，食材，科技支撑能力增强，对推进食品工业快速发展起到了积极作用。行业装备水平进步显著，涮火锅的食材，通过引进技术和设备，谷物磨制、食用植物油、乳制品、肉类及肉制品、水产品、啤酒、葡萄酒、饮料、方便面、速冻食品等行业的大中型企业的装备水平基本与世界***水平同步

食品科学是高度综合的应用性学科，其他科学领域的重大科技成果都会直接或间接带动食品工业的技术创新。进入21世纪以来，烧烤食材，信息技术、生物技术、纳米技术、新材料等高新技术发展迅速，与食品科技交叉融合，不断转化为食品生产新技术，如物联网技术、生物催化、生物转化等技术已开始应用于从食品原料生产、加工到消费的各个环节中。营养与健康技术、酶工程、发酵工程等高新技术的突破催生了传统食品工业化、新型***与功能性食品产业、新资源食品产业等新业态的不断涌现。









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