品质监控全程追溯保障食品质量安全。食品危害物形成规律与控制机制研究,食品加工制造与物流配送全过程质量安全控制技术开发成为国际食品安全科技领域的研发热点。食品品质变化新型评价和货架期预测,快速标准化的食品质量安全检测,食源性致病微生物高通量鉴别与监控,烘焙展,简捷的溯源技术及全产业链食品质量安全追溯体系构建等成为保障食品安全的关键。
食品质量安全水平总体向好。我***品产业在食品安全监测检测、风险评估、追溯预警、安全控制等方面取得了系列突破,加强了食品质量安全标准体系建设,发布了683项食品安全***标准,涵盖1.2万余项指标,初步构建起符合我国国情的食品安全***标准体系,为保障食品安全、提升产品质量、规范食品进出口贸易秩序提供了坚实的基础和良好的环境。
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