行业概况

骨干企业发展壮大，食材食品，产业集中程度提高。食品工业规模化、集约化深入推进，通过兼并重组、淘汰落后，食品食材展会，涌现了一批市场占有率高、带动能力强的骨干企业和企业集团。产品销售收入超过百亿元的食品工业企业有27 家，比2005年增加了15家，其中超过千亿元的企业2家，食品食材展，1家企业进入了世界500强。产业集中度稳步提升，乳制品行业10强企业销售收入占全行业的73.5%，制糖行业10强企业产量占全行业的64.3%，啤酒行业年产100万千升以上的15 家企业集团产量占全行业总产量的89.6%;饮料行业10强企业产量占全行业的53. 9%。

行业概况


在此期间，我国攻克了一批关键技术，在食品物性修饰、非热加工、***分离、风味控制、大罐群无菌贮藏、可降解食品包装材料等关键技术研究上取得了重大突破。自主装备水平与国际差距有所缩小，研制开发了200m冷冻干燥、200 吨/天油菜籽冷榨、800MPa高压杀菌、60000 瓶/小时高速贴标和中小型螺杆挤压膨化等一批具有自主知识产权的食品加工关键装备。苹果浓缩汁、马铃薯淀粉和全粉、生猪自动化屠宰、中小型乳制品生产以及饮料热灌.装等成套技术与装备实现了从长期依赖进口到基本实现自主化并成套出口的跨越。











在西部大开发、振兴东北等老工业基地、促进中部崛起等一系列区域发展战略指导下，食品工业布局渐趋合理，逐步向中西部地区转移，食品食材，中西部地区农业资源优势正逐步转化为食品产业优势，东中西部食品工业产值的比值由2005 年的58. 3:23.1:18.6，转变为2010年的51.6:29.3:19.1。食品企业持续向主要原料产区、***销区和重要交通物流节点集中，形成了黃淮海平原小麦加工产业带，东北和长江中下游大米加工产业带，东北和黄淮海玉米加工产业带，东北和长江中下游、东部沿海食用植物油加工产业带，冀鲁豫、川湘粤猪肉加工产业带，东北、西北、中原牛羊肉加工产业带，环渤海、西北黄土高原苹果加工产业带等。









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