行业概况


***开展中华传统与民族特色食品的工业化加工、传统酿造发酵和方便调理食品制造、食品添加剂与配料绿色制造、营养型健康食品创新开发与低碳制造等一批核心关键技术开发研究，实现加工制造过程的智能***利用与清洁生产；系统开展大宗粮油制品适度加工、薯类和杂粮综合开发、果蔬制品低碳制造、肉蛋奶等畜禽制品和水产制品绿色加工、茶与食用菌等特产资源精深加工和高值利用等一批核心关键技术开发研究及产业化应用，食品，提升产业科技创新能力和核心竞争力。









行业概况


围绕绿色低碳、安全***、标准化、智能化和可溯化食品物流的产业发展需求，食品工业，针对我***品冷链物流的产业环节多、技术单一、标准化程度低、品质劣变严重及物流损耗、能耗和成本过高等问题，开展以食品冷链物流品质劣变及蓄冷传热机制等方面的源头创新研究，速食食品，系统分析环境条件对产品品质劣变、质构变化和损耗的生物学机制，开展热管技术与蓄冷传热机理等基础研究











围绕“确保群众舌尖上的安全”这一***重大需求，推进源头创新，加强食品质量安全基础理论研究，***开展食品原料危害因子的形成与变化规律、食品加工储藏物流过程中危害因子的形成规律与机制等方面的理论研究，食品加工厂，为系统建立“从农田到餐桌”的质量安全保障技术提供科学基础；强化技术创新能力，突破全产业链质量安全控制及预警等共性关键技术，***突破生产源头控制、加工过程控制、产品流通控制和市场监管支撑等关键技术，提升***食品检验检测与危害控制能力，构建食品质量保障技术与标准体系；









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