行业概况

6.营养组学技术推进健康食品精准制造。

食品营养学研究从传统的表观营养向基于系统生物学的分子营养学方向转变。以宏***组学（人和肠道微生物DNA水平）、转录组学（RNA水平）、蛋白组学（蛋白质表达与修饰调控）和营养代谢组学技术为基础的分子营养组学技术及其应用研究成为国际食品营养学领域的新热点，为实现食品营养靶向设计，烘焙甜品，健康食品精准制造提出了新思路和新途径。

行业概况

不断突破前沿技术培育食品新兴产业。

食品生物加工、分子修饰、***浓缩、质构重组、膜分离与冷杀菌及超低温液氮急冻等前沿技术不断突破为食品生物工程开发和***制造提供了新途径；“互联网 ”和智能互联加工等新技术应用成为产业发展的新趋势。依靠科技进步，烘焙品牌，***食品产业向高品质、高技术、智能化和低碳化方向发展，烘焙，并不断推出创新产品，持续打造和培育食品新兴产业。

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智能***全程冷链实现物流保质减损。

***低碳制冷新技术、绿色防腐保鲜新方法、环境友好包装新材料、智能化信息处理与实时监控技术装备开发受到***性的高度关注。构建“产地分级预冷-机械冷库贮藏-冷藏车配送-批发站冷库转存-商场冷柜销售-家庭冰箱保存”的全程冷链物流体系，保障食品从“农田到餐桌”全程处于适宜环境条件，实现食品物流保质减损成为***物流的产业的共识。

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