不管是开店还是自己做火锅，买了火锅底料，肯定要准备火锅配菜，然而火锅配菜怎么配？重庆火锅武姐火锅底料为大家整理***全的火锅配菜分类！

1.畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2.禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3.水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、***、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4.蔬菜类：

白菜、***、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5.干货果品类：

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6.野味类（人工饲养）：

***、野鸭、鹌鹑、***、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

7.丸滑类

牛肉丸、香菜猪肉丸、鱼丸、肉丸、虾滑、鱼滑、蟹***、虾饺、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。