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档口在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。所谓大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

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为保育大排档，2005年香港立法会通过动议促请***制订大排档文化承传政策。四年后的2009年，香港***宣布大排档的保育方案，建议将大排档牌照由当时仅可转名给配偶，改为直系亲属均可接收，并可考虑向其他有兴趣的经营者签发新的牌照。以免大排档在数十年后消失。但截至2013年底，香港仅余26家持牌大排档。

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客户到美食广场来消费，档口出租，首先是到收银台办卡充值，然后前往各摊点刷i卡消费，档口美食，用餐完毕后再到收银台退卡结算。客户在外卖平台消费也是一样的道理，点完餐先***给美食广场，之后美食广场再同各商家结算。

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