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档口一般是指小型的售货店或一个摊位。“ 排当 ”被引进到民间，成为简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或“档口”，也进而转变为“排档”了。

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档口适合冬天做出一份热乎乎的美食很重要，夏天做出一碗拔拔凉的美食也很重要，要善于转变！但是真要看地段，人i流量。开美食小店，味道做好容易，食材也要好，店面卫生要绿色环保，因为食客嘴很刁，而且口碑是口口相传的。

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美食广场所处的地段不同，整体的价位就不同，而在美食广场里边，根据档口所处的位置，也会有相应的收费标准。位置好的档口，一般都是***的，不太容易空出来，空出来的都是些位置比较偏的，但相对而言价格也好商量。