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安全标准（一）食品相关产品的致病性微生物、农i药残留、兽药残留、重金食品安全 漫画属、污染物质以及其他危害***健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专i供婴***的主辅食品的营养成分要求。（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。（九）食品中禁止使用的非i法添加的化学物质。

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消费者自身加强保护意识也非常重要。例如，一旦发现食品企业存在卫生标准食品安全检查不合格或者食品标签有误，可以通知当地食品监管部门。如果买回家的食品在规定的保质期内出现变质现象，也可以向食品监管部门举报。联邦消费者保护部开设有“我们吃什么”网站，提供多种有关食品安全的信息，帮助消费者加强自我保护能力。

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食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管***如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交***卫i生部，以便在***范围内统筹安排工作，控制事态，***i大限度地保护消费者权益。

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