响水大米的奥秘

在三迭纪晚期由于造山运动，火山爆发，喷出的大量岩浆偃塞了牡丹江古河道，炽热的岩浆继续流淌，在渤海、东京城地区覆盖凝固了约200多平方公里的熔岩台地。厚厚的火山岩石，经过亿万年的风化演变，岩石板上形成了几十公分的土层，渤海镇具备这种独特地质结构的耕地达6万亩。

生长环境

     响水大米俗称“石板米”，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良，举世***，完全得益于其生长在世界***的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了兴世***的品质和食用价值。响水大米进入市场以来，作为具有***功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。

     营养品质

     响水大米是享誉国内外的绿色***大米，其米粒青如玉，晶莹剔透，质重如砂。煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香。饭味清香适口，营养价值极为丰富。据中国***谷物品质监督检验测试中心和欧洲***农产口品检测机构荷兰SGS检测中心测试，响水大米中氨基酸、***及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。在响水大米中富含***所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在***所不能合成的八种氨基酸中，响水大米就含有7种。经荷兰SGS检测中心化验，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量极为丰富，其中钙含量每公斤高达220毫克，为普通大米的3—6倍。自古以来响水大米产区高寿老人较多，与食用响水大米有直接关系。

     响水大米的殊荣

     据（新唐上书.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历***响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为***所享用。解放后，响水大米又成为***的***用米，曾于1992—1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国绿色食品协会认证，继荣获1999国际农业博览会“***产品”荣誉，成为名符其实的绿色食品。

     在“国际食品博览会上”，李鹏***长对响水大米给予了很高的评价，他饶有兴致的对随从人员说：“响水大米好！”

大米好吃的因素

外观34.6%，味道7.4%，香味3.7%，适口性36.6%，湿度17.7%。

糙米、玉米营养成分比较

营养成分             糙米    玉米

干物质%              87.0    84.0

消化能(鸡)大卡/公斤   3410    3460

代谢能               3340    3360

精蛋白               8.8      8.6

脂  肪                2        4

粗纤维                7       2.0

 Ca                  0.4      0.4

       P                  0.25     0.21

赖氨酸               0.27      0.27

蛋氨酸               0.18      0.21

色氨酸               0.12      0.07