拉面

拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。

羊肉焖饼子

先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。

奔波于世俗之中

疲惫常有时……

还好，

还有美食来抚慰~

新疆奶茶和内地的奶茶是不一样的，

砖茶牛奶和盐煮成闻起来很香，

味道有点咸 有不一样的滋味。

馕

制作讲究的馕饼中间会拓上花纹，

并撒上芝麻、洋葱末。

和面的时候要加入烹调用油、鸡蛋和牛奶，

使得烤出来的馕喷香酥脆可口。

烤制的时候，还可以加上葡萄干。

以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，

也有葡萄形、哈密瓜形等，

种类包括油馕、窝窝馕、玉米馕、

白皮馕等等。馕坑是用于烤制馕的烤炉，

用盐土制成，分为地上和地下两类。

地下囊坑如同浅井，

地上囊坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，

底大口小。馕是维吾尔族人的主食，

配上奶茶味更佳。

格用啤酒花、蜂蜜等酿制，

微甜微酸，在夏季有解暑作用。

现在的格都工业化了，一个大桶，

去喀纳斯徒步的驴友，

如果在布尔津停留，一定要在夜市上喝一瓶，

记住，不要老板拿给你的工厂有贴标的，

一定要一号摊位俄罗斯老太太“列娜”他们家的。

馕包肉

在新疆，说起馕包肉，

恐怕没有人不知道，

因为它不仅是当地的一道传统菜，

也是一道菜点合壁菜。馕是维吾尔族的主食品种，

如同汉餐中的馒头一样，

在新疆，无论你走到哪里，

都可以见到馕，吃到馕。

馕包肉是维吾尔族人的主要面食。

这道菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。