2、马肠子

马肉是一种稀罕的食品，

中国主要产马地是内蒙和新疆，

但蒙古族不吃马肉，

所以在中国马肉店的就是新疆了。

熏马肠是独特做法，

把整匹马的肉切成块，

塞进马肠子中，然后用松木熏制。

马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。

但马肉偏热性，不宜多吃。

在乌鲁木齐和伊犁一带，

熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面售卖，

3、凉皮子

“在每一个维吾尔烤肉摊前面，

都会有一个回族人的凉皮子摊，

摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”。

新疆凉皮子传承陕西、

甘肃一带的凉皮子风格，

大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。

抓饭

抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。

用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。

手抓饭的大米，采用的新疆阿克苏的大米，

天山雪水灌溉，营养价值更高。

号称十全大补饭；

速度快。坐下来30秒，

一盘子抓饭就端上来了。

在新疆，尽管来自各地的人饮食习惯不同，

但一提起，多半都会流口水，

尤其是过去营养不足的年代。

5、拌面

拌面的维吾尔语“浪漫”，

新疆拌面是的快餐方式，

量很足，一大盘子上来，

往往会让内地人，觉得要四个人才能吃完，

拌面馆子一般由回族、

维吾尔族经营，风格略有差异。

回族拌面油多，亮堂堂的，

以奇台拌面为。

新疆拌面一般一个人足够了，如果吃不饱，

可以免费加面。以前有个笑话，

一群驴友去吃拌面：

老板，来一份拌面，加8个面......

|| 冰淇淋伊犁大大小小的巴扎上，总有那么一个冷饮摊，冰激凌高高堆在大盆子里。伊犁手工冰淇淋，奶香浓厚醇香，但口味清爽一点也不腻~

瓜瓜瓜

关于新疆的水果，有一首脍炙人口的顺口溜：吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸；库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶；阿图什的无花果名声大；下野地的西瓜甜又沙；喀什樱桃赛珍珠，喀什甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味；一年四季有瓜果，来到新疆不想家。

十大美食之三，新疆馕，被内地人称为“大饼”。这是的主食和零食。馕有上百种，就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家，几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是“打馕”。据说每家打馕店用的“馕戳”都是不同的，这不仅显示出各家的特色，更有些“家族徽章”的意思。对于他们来说，馕就是家的味道。即便在繁华的首府，也是到处飘着馕的香味。