素食的做法教程来了

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　　夏季天饮食宜清淡，多菜少肉不过了。今天咱们不必肉也能做出荤菜来，确保让你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君带你素食新吃法，一起认识不一样的素菜，满满的创意！

　　一、焦熘肉片（冬瓜）

　　食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/鸡蛋/淀粉/生抽/盐/油/小米椒

　　做法：

　　1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量盐抓匀，倒出剩余的水分。

　　2. 在冬瓜片中参加一个鸡蛋清，拌和均匀后，再裹上一层薄薄的淀粉。

　　3. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金***焦边即可。

　　4. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。

　　5. 锅中留少量油，参加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。

　　6. 参加炸好的冬瓜片，后放少量盐稍加翻炒，开锅后参加芡汁，翻炒均匀收汁即可。

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　　二、糖醋素排骨（莲藕）

　　食材：莲藕/油条/生抽/老抽/醋/糖/淀粉

　　1.莲藕洗净，取实心部分切段；油条一撕为二，切段，比莲藕稍短。

　　2. 藕段塞进油条中间，模拟出排骨的雏形。

　　3. 热锅，倒入适量油，将素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

　　4. 在碗中参加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖调汁，后参加淀粉水搅匀。

　　5.锅中留少量油，开中火，爆香蒜片，参加素排骨翻炒片刻。

　　6. 倒入调好的糖醋汁，转小火翻炒收汁。

　　三、素鲍鱼（鲜香菇）

　　食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

给肠胃放个假，“素食”你都吃对了吗？

　　?食用菌，包含香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们属于蔬菜（含有***和铁、锌、钙等），但与一般蔬菜不同的是它们还含有较多蛋白质，并且蛋白质质量，可认为素食者供给较好的蛋白质。

　　?海藻类，包含紫菜、海带和裙带菜等，能为素食者供给***、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还供给n-3多不饱满脂肪酸。主张把海藻类与食用菌合并核算，全素食者每天都要食用5~10克（干重）；蛋奶素者能够少一些。

　　?多种植物油，且包含亚麻油或紫苏油。这两种油富含亚麻酸，是素食者n-3多不饱满脂肪酸的首要来源。在现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化，对“素食”的概念也由传统的严厉，到适应年展的广泛。

　　土里生的、水中长的植物，可供人们直接使用或加工使用的食物，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等资料制造的素菜等食物。