素食与运动表现

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　　素食与运动表现

　　几乎没有任何妥善打开的调查研究可以确定素食是否会影响运动表现，事实上有许多优异的运动员都是素食主义者。

　　但是，假如素食运动员没有摄入足量的卡路里为运动供应能量，或许确实会存在影响表现的状况。体重减轻对任何一名进行强化训练的运动员来说都是十分需求注重的事。为防备在强化训练中的体重减轻，运动员应较平常摄入更多卡路里以坚持体重。

　　流行趋势——新素食主义

　　新素食主义者认为，素食代表着一种“不受污染”的文明品位和现代认识。吃出健康、吃出美丽、吃出修长，是新素食主义者寻求的方针。新素食主义发起不彻底拒绝肉食，他们所奉行的是基本茹素，坚持动植物食物混食的饮食准则，这与传统理念上的茹素大相径庭。

　　从营养学角度看，素食和肉类的食物都可以供给丰富的营养成分，但素食在营养成分方面看并不能彻底满足***需要，如不能供给***所需的所有氨基酸，营养价值就差一些。长时间不吃动物蛋白会造成下降，引起健康危机。因此，我们发起素食要恰当，做个新素食主义。

素食者***每日的膳食该留意些什么问题呢？

　　那么，素食者***每日的膳食该留意些什么问题呢？

　　从养分学理论上说，***需要七大类40几种养分素，基本上都可以在非动物性食物中找到。但让素食者能、均衡的从每天进口的食物中获取到这些成分，有必要通过仔细的科学的挑选和搭配才行。如果***欠好，或者将素食只视作简略的回绝什么，则很或许使***缺少某一种或多种菅养素而呈现养分问题。

　　不吃任何动物性食物的素食者，为获取充足的能量，需要摄食较多的谷物，特别是粗杂粮，从中能获取B族***等微量养分素。为获取充足的矿物质与其他的***，素食者还需进食很多的蔬菜与生果。

　　谷物与蔬菜、生果体积都比较大，所以，关于素食者，就不能像对常人那样要求他们每餐饭吃七八分饱，可打开肚皮吃。

　　问题是很多进食，一些人或许难以承受。即便能吃得下，因为蔬菜与粗粮的纤维素含量很高，吸取很多的纤维素，会导致腹胀、大便次数多，还会影响矿物质钙、铁的吸收和使用。

光吃素食有四大危害

　　但光吃素食有四大危害

　　微量元素缺少症：***必需的微量元素如锌、钙、铁等首要来自肉食。锌首要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因而，长时间食素者容易发生因缺少微量元素而引起的一些***。

　　***缺少症：长时间食素者容易发生因缺少***而引起的一些***：缺少***A易患夜盲症和呼吸道；缺少***D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺少***E会引起溶血性、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、下降；缺少***K则易引起各种自发性出血。

　　蛋白质摄入缺少：长时间缺少蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使***碳水化合物、蛋白质、脂肪份额失衡，因而构成、消瘦、、***下降等。

　　易患：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率下降，胆盐浓度也下降。素食者往往***A、***E的摄入缺少，这两种***缺少，使胆囊上皮细胞容易脱落，然后导致胆固醇沉积构成。

日常生活中如何挑选素食饮食

　　日常生活中如何挑选素食饮食

　　防止食物单一，挑选多样化的食物。

　　《中国居民膳食攻略》指出的条饮食准则就是食物多样，谷类为主，粗细调配。对于素食饮食，这一点尤为重要。据研究，***需求的养分素已经发现的有40多种，多样化的饮食能够吸取更多的养分素。这就要求素食者的餐桌上应包含：

　　1.谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果等食物。不仅食物类别要多样，同类别的食物也要多样，这样才能够摄入多种养分成分。如谷类，每天除了吃米饭，还能够增加馒头、杂粮等。

　　2.每天确保豆腐、豆制品的摄入，因为素食者不食用肉类，豆腐、豆制品就成为素食者蛋白质的主要来源，除此之外，要注意谷类与豆类的调配，这样能够很好地实现蛋白质互补。别的，发酵豆制品是素食者***B12的杰出来源。

　　3.每天食用至少5种以上的蔬菜水果，而且要求红、黄、橙、绿等深颜色的蔬菜要多。深色的蔬菜养分价值较高，除了能够为身体供给必要的***、矿物质，还含有较丰富的植***学成分，有益于身体健康。