还不知道素食的这几种做法？快来学

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　　03 生菜炒绿豆芽做法：

　　1、生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。

　　2、锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少量糖调味出锅。

　　04 南瓜芦笋炒百合做法：

　　1、南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。

　　2、锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。

　　3、再把南瓜倒入锅里煸炒，能够加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。

　　05 炒杂蔬做法：

　　1、菠菜洗净焯水，绿豆芽摘去根须，木耳泡发去根洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，粉丝泡发，鸡蛋打散。

　　2、锅里倒油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，盛出再把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，大蒜剁成蒜末。

　　3、锅里倒油，先煸炒胡萝卜，再依次倒入绿豆芽、菠菜和翻炒均匀，倒入少量的香醋。

　　4、倒入粉丝，撒盐倒酱油，加少量糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀，关火前倒入鸡蛋丝，拌匀出锅，撒白芝麻摆盘。

你了解什么叫真正的素食吗

　　素食通常都比较清淡，为了满意口味需求，有些素食者会增加较多调味剂（油、糖、盐等）进行烹制，其实这些做法会带来过多能量，精制糖和油脂一样简单升、，而过多的摄入是的诱因。

　　水果中含有8%以上的糖分，能量不能忽视。素食者如果吃许多水果，应相应削减主食摄入量，避免能量过剩。

　　一些素食者热衷于凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才干充分发挥养分价值，实际上，蔬菜中许多养分成分需求加热烹调才干很好吸收，如维生素K、胡萝卜素、等都归于烹调后更易吸收的养分物质。而且沙拉酱所含热量并不比放油脂 烹调热量低。

　　精白米面因加工丢失了大部分的养分素，而不吃肉类又削减了B族维生素的供应量，豆制品中维生素含量也较少，应在主食中增加部分杂粮、杂豆，以提高B族维生素的摄入量。

　　素食并不是吃蔬菜水果这么简单，反而需求比吃一般膳食愈加重视食物的平衡和调配，还应配合服用复合维生素等养分补充剂。只有在各类养分素足够且彼此平衡的条件下，才干体现出素食的各种优势。

　　中国养分学会发布的2016版中国居民膳食指南中，推荐多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不论是茹素仍是吃荤，都应依据自身需求，合理均衡饮食。老年人长期茹素简单导致钙、铁等微量元素缺失，而青少年长期茹素简单导致身体发育迟缓。 养分师主张，平常要坚持荤素调配，每天坚持吃一斤以上蔬菜、一个鸡蛋、二两瘦肉。

素食者组织每日的膳食该留意些什么问题呢？

　　那么，素食者组织每日的膳食该留意些什么问题呢？

　　从养分学理论上说，人体需要七大类40几种养分素，基本上都可以在非动物性食物中找到。但让素食者能、均衡的从每天进口的食物中获取到这些成分，有必要通过仔细的科学的挑选和搭配才行。如果组织欠好，或者将素食只视作简略的回绝什么，则很或许使人体缺少某一种或多种菅养素而呈现养分问题。

　　不吃任何动物性食物的素食者，为获取充足的能量，需要摄食较多的谷物，特别是粗杂粮，从中能获取B族维生素等微量养分素。为获取充足的矿物质与其他的维生素，素食者还需进食很多的蔬菜与生果。

　　谷物与蔬菜、生果体积都比较大，所以，关于素食者，就不能像对常人那样要求他们每餐饭吃七八分饱，可打开肚皮吃。

　　问题是很多进食，一些人或许难以承受。即便能吃得下，因为蔬菜与粗粮的纤维素含量很高，吸取很多的纤维素，会导致腹胀、大便次数多，还会影响矿物质钙、铁的吸收和使用。