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一、能益寿延年
依据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，素食能够有添加寿数的效果，并且也能够削减***，关于有一定的优点。
二、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地削减不必要的赘肉之故。关于想***的人来说能够挑选素食，不仅能够***，还能补充所需的营养物质。
关于茹素食的一些优点以及常见的一些素食的介绍，上面都介绍了相关的内容，如果你也想坚持茹素食的话，上面的这些食物一定是你不贰的挑选，能够有很好的***的效果，还能有的效果，我们能够利用起来。
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素食主义者假如不注重食物的调配，可能会造成营养素的缺少。
1 ***B12：***B12是造血过程和***系统所有必要的。***B12几乎只存在于动物性食物中，螺旋藻类、海生植物所提供的***B12是缺少活性的且吸收欠安。
关于严厉素食主义者来说，很简单导致***B12严重缺少，进而出现特别的视幻觉。VB12的缺少，会使得血液中的高半胱氨酸含量添加，从而添加***的患病***。
主张经过常用蔬菜和大豆进行调配，或许经过弥补剂或许添加剂来弥补。关于奶蛋素食主义者，银川素食餐厅，根本能够从奶蛋中获取VB12。
2 缺钙：钙是***骨骼成长发育的有必要元素。关于那些禁食奶制品的素食者，缺钙状况十分遍及，一个是本身摄入量少，另外是摄入的植物性食物中会有较多的草酸，简单和钙结合形成不溶性的沉积草酸钙。缺少钙质，素食餐厅菜品，特别女人，到中年和老年时简单患上骨质疏松症。
主张多食用含钙较多的大豆，新鲜蔬菜，素食餐厅的菜，芝麻等。
3 缺铁：***血红细胞中需求亚铁，植物食物只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。***对来自植物食物铁的吸收状况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。缺铁可能导致症。
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假如你身边有茹素的朋友，或许会有这样的经历：当你大口吃肉时，会遭到对方的说教。
有纯素食奶酪公司创始人就说「有的纯素食者很勇于表达自己的饮食信条，可能对吃牛扒的人苦口婆心，这跟批判人家的政治观念一样惹人反感。谁会喜欢跟训斥自己的人一起吃饭？」
我自己就荤素都吃，自然是没什么资历经验大家。这也是为什么咱们在书里仅仅主张大家能「偶尔茹素」，做个「弹性素食者」。
之前我跟许多素食朋友聊过，有人就说，当一件事凡是要靠「坚持」才能继续做下去的时分，那或许就该停下了。茹素也是如此。食物是要给人以幸福感的，假如让你感到有压力，未必是合适自己的饮食方式。
我也在这本书的自序里讲过「偏即是重」的理念。一块五花肉有它的丰盈润泽，一朵西蓝花也有它的葱翠活力。你没必要遵从谁的主张，你需求做的仅仅聆听自己身体的讯息。当它需求放松的时分，给它以蔬菜的灵气。
我喜欢的北野武有一句名言「无聊的人生，我死也不要」。
哼，对我来说，「无聊的照料，我饿也不吃」。
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