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那么，素食者组织每日的膳食该留意些什么问题呢？
从养分学理论上说，人体需要七大类40几种养分素，基本上都可以在非动物性食物中找到。但让素食者能、均衡的从每天进口的食物中获取到这些成分，有必要通过仔细的科学的挑选和搭配才行。如果组织欠好，或者将素食只视作简略的回绝什么，则很或许使人体缺少某一种或多种菅养素而呈现养分问题。
不吃任何动物性食物的素食者，为获取充足的能量，需要摄食较多的谷物，特别是粗杂粮，从中能获取B族维生素等微量养分素。为获取充足的矿物质与其他的维生素，素食者还需进食很多的蔬菜与生果。
谷物与蔬菜、生果体积都比较大，所以，关于素食者，就不能像对常人那样要求他们每餐饭吃七八分饱，可打开肚皮吃。
问题是很多进食，一些人或许难以承受。即便能吃得下，因为蔬菜与粗粮的纤维素含量很高，吸取很多的纤维素，会导致腹胀、大便次数多，还会影响矿物质钙、铁的吸收和使用。
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一、能益寿延年
依据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，素食能够有添加寿数的效果，并且也能够削减疾病，关于有一定的优点。
二、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地削减不必要的赘肉之故。关于想瘦身的人来说能够挑选素食，不仅能够瘦身，还能补充所需的营养物质。
关于茹素食的一些优点以及常见的一些素食的介绍，上面都介绍了相关的内容，如果你也想坚持茹素食的话，上面的这些食物一定是你不贰的挑选，能够有很好的瘦身的效果，素食餐厅，还能有的效果，我们能够利用起来。
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素食者每天吃的食物应该具有以下五类：
1、 谷物与薯类
应占全天食量的1/3，包括大米、面粉、马铃薯、红薯等，特别应该重视荞麦、燕麦、玉米等粗杂粮。谷物与薯类食物能充足的供应热量和必定量的蛋白质，它仍是素食者获取矿物质钙、铁、锌和B族维生素与纤维素的重要来历。
2、 蔬菜与生果
蔬菜与生果含有许多的维生素、矿物质和膳食纤维，不含胆固醇，能供应少量的热量。摄食量应占全天食量的1/3左右。因为各种蔬菜和生果的营养成分及其含量差别很大，所以，有人提出，每天应该至少吃5个种类的蔬菜和2个种类的新鲜生果，素食食品，特别不应该忽视深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除应季生果外，还应包括干果，如大枣、桂圆、葡萄干等。
3、 豆类与坚果
此类食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、绿豆等杂豆，以及腰果、花生、核桃、蚕豆、榛子等坚果类食物。豆制品与坚果是素食者获取蛋白质的首要来历，兴庆区素食，还能供应必定的热量与矿物质钙、铁和部分种类的维生素。并含有必定量的脂肪，既能供应热量，又为人体吸收脂溶性维生素所必需，并且，首要为对健康有利的不饱和脂酸酸。
4、 菌藻类
首要指海带、裙带菜、蘑菇、木耳等，素食的好处，能供应多种矿物质与维生素。
5、 植物油
包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的热能来历，植物油还可供应必定量的脂溶性维生素。
人每天摄食的食物种类越多，所获取的菅养素种类就越接近和满足人体生理活动的需求。
因为素食者彻底和部分的回绝动物性食物，食谱选择食物的规模窄，缺少菅养素可能性就较大。
在我国，素食者简略缺少的营养素是矿物质钙、矿物质铁、维生素B12和蛋白质等。
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