吃素食必备菜品有哪些

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　　二、糖醋素排骨（莲藕）

　　食材：莲藕/油条/生抽/老抽/醋/糖/淀粉

　　做法：

　　1.莲藕洗净，取实心部分切段；油条一撕为二，切段，比莲藕稍短。

　　2. 藕段塞进油条中间，模拟出排骨的雏形。

　　3. 热锅，倒入适量油，将素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

　　4. 在碗中参加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖调汁，后参加淀粉水搅匀。

　　5.锅中留少量油，开中火，爆香蒜片，参加素排骨翻炒片刻。

　　6. 倒入调好的糖醋汁，转小火翻炒收汁。

　　三、素鲍鱼（鲜香菇）

　　食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

素食的做法教程来了

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　　夏季天饮食宜清淡，多菜少肉不过了。今天咱们不必肉也能做出荤菜来，确保让你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君带你素食新吃法，一起认识不一样的素菜，满满的创意！

　　一、焦熘肉片（冬瓜）

　　食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/鸡蛋/淀粉/生抽/盐/油/小米椒

　　做法：

　　1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量盐抓匀，倒出剩余的水分。

　　2. 在冬瓜片中参加一个鸡蛋清，拌和均匀后，再裹上一层薄薄的淀粉。

　　3. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸，素食自助，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金***焦边即可。

　　4. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。

　　5. 锅中留少量油，参加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。

　　6. 参加炸好的冬瓜片，后放少量盐稍加翻炒，开锅后参加芡汁，翻炒均匀收汁即可。

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　　但是素食虽好，却不能盲目茹素。首要咱们要了解到素食的分类：全素素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食、鱼素、半素食等。

　　吃多了素食，素食***，***内容易缺少的营养素：

　　多数植物类食物中的蛋白质质量低，必需氨基酸组成不完全或不足；

　　蔬菜水果中B族***比较缺少，远不如肉类中含量多；

　　钙、铁、锌等元素比较少，不如奶类和肉类，一起素食中的草酸、膳食纤维和其他矿物质也会影响必需元素的吸收。

　　此外易引起n-3脂肪酸缺少。很多素食主义者可能会在毫无发觉的情况下，缺少身体必需的根本营养成分，如蛋白质、n-3多不饱满脂肪酸、铁、锌、***B12等。尤其是女性素食者更加容易呈现铁缺少。

　　***缺少蛋白质缺少时表现为、头发干燥稀疏、低下等；缺少***B12会呈现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞削减、心功能降低和生育力下降等问题，如不及时纠正易形成不可逆损害，尤其是脑和整个***系统；n-3脂肪酸缺铁时表现为生长发育缓慢、血小板削减、皮肤损害与***、郁闷等。

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