气调保鲜库的特点

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气调保鲜库与冷藏保鲜库特点 气调保鲜库技术之所以于传统的冷藏冷冻技术，关键的区别就在于是否气调保鲜库(4张)是真正意义上的“保鲜”。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。 传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过***微生物的活动而达到保鲜效果。

气调保鲜库储藏效果特点

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贮藏损失减少：气调贮藏有效***果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害，因而也就明显的降低了贮藏期间的损耗。***长霉和发芽：蒜薹硅窗袋贮藏中，破袋后，长霉早而且严重。气调贮藏可以明显***霉菌生长，减轻腐烂。明显***乙烯产生：有些蔬果如猕猴桃、桃自身产生乙烯量大，对乙烯又很敏感，采用气调贮藏可以明显***乙烯的产生，延长贮藏期。

气调保鲜库原理

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气调保鲜是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。 水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。

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