气调保鲜库原理

甘肃美岳暖通设备工程有限公司，是一家***从事***空调及制冷设备销售设计与安装的企业。公司主营：***空调，空气源热泵，制冷设备。我公司在***空调，冷库，通风设备，空气能热水采暖工程方面有着丰富的设计与安装经验。

气调保鲜是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。 水果蔬菜在收获后仍具有生命力，其生命活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此，果蔬保鲜的实质是降低果蔬呼吸作用以减少营养物质的消耗。

气调保鲜库储藏特点

1、贮藏时间长:由于低温气调环境强烈***果蔬菜后的新陈代谢，致使贮藏时间得以延长。一般认为，气调贮藏5个月的苹果质量，相当于冷藏3个月的苹果质量。

2、贮藏质量好：果蔬贮藏保鲜效果好坏的主要表征是能否很好的保持新鲜果蔬的原有品质，即原有的形态、硬度、质地、色泽、风味、营养等是否得以很好的保存或改善。气调贮藏由于强烈地***了果蔬菜后的***进程，使上述指标很好的保存，不少水果经过气调库长期贮藏（如6-8个月）之后，仍然色泽艳丽、果柄青绿、风味纯正、外观丰满，与刚采收时相差无几。充分显示了气调贮藏特点。

气调保鲜库的基本知识

(1)气调库容积大小：以30～100t为一个开间，一个建库单元少2间，但一般不超过10间。

(2)气调库必须具有良好的气密性， 这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个 重要的特点。这是因为要在气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。