气调保鲜库特点

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冷冻食物食用时需解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的***，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟过程会加快，必须尽快食用。这是因为冰的体积比水大，大型冷库厂家，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到***、，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与状态下的保鲜相比有着极大的区别。

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1、雨季应将冷柜转移到远离门窗的地方，等到阴雨天过去以后在***原位。靠近窗户的地方，飘风雨很容易打到窗户内，冷柜就会遭殃。2、雷雨天，海南大型冷库，没有避雷措施的冷柜应该暂时关闭冷柜，工作状态下的冷柜很容易遭受点击。3、检查冷柜背面、顶部的天花有没有漏水的现象，不宜将冷柜置于潮湿的环境中，应该及时把超市冷柜转移到干燥的地方。4、发现冷柜遭受淋雨的时候应该立即关闭电源，对超市冷柜进行干燥处理。

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夏季作为冷柜使用的高峰期，很多人会盲目的将温度调低这样是不对的。一般而言，夏季温控器置于5'或6'较为合适，而春、秋季，温控器置于3'或4'较为合适。冷柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。新购买或搬运后的摆设柜应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空柜通电运行停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

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