气调保鲜库
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气调保鲜库在相同的保鲜品质和温度条件下,气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍,有些食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的。因其,采用惰性情气体隔离空气,可以有效控制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且增加了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能。
冷藏冷冻展示柜指标
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超市冷柜气态指标,果菜释放出的乙烯气体,容易催熟食物,冷柜里含氧量过大,易使食物腐烂变质。所以,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才能使果菜保鲜期更长。指标,如果冷柜措施做得不好,大肠、霉菌、金***等10多种******就会在冷柜里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质,不仅使其完全丧失营养成分,而且。所以冷柜必须实现的立体型,谨防“病从口入”
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夏季作为冷柜使用的高峰期,很多人会盲目的将温度调低这样是不对的。一般而言,夏季温控器置于5'或6'较为合适,而春、秋季,温控器置于3'或4'较为合适。冷柜使用时,应尽量减少开门次数,缩短存取食品的时间。新购买或搬运后的摆设柜应静置2至6小时后再开机。使用前,***行2至6小时空柜通电运行停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏压缩机。
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