高压蒸气灭菌的注意事项：①包裹不应过大、过紧，一般应小于30cm×30cm×50cm；②高压锅内的包裹不要排得太密，以免妨碍蒸气透入，影响灭菌效果；③压力、温度和时间达到要求时，指示带上和化学指示剂即应出现已灭菌的色泽或状态；④***，***物品，如碘仿，苯类等，禁用高压蒸气灭菌；⑤锐性器械，如刀、剪不宜用此法灭菌，以免变钝；⑥瓶装液体灭菌时，要用玻璃纸和纱布包扎瓶口；如有橡皮塞时，应插入针头排气；⑦应有专人负责，每次灭菌前，应检查安全阀的性能，以防压力过高爆了，保证安全使用；⑧注明灭菌日期和物品保存时限，一般可保留l～2周。

工业烤箱和家用烤箱的主要区别在于：

工业烤箱容量大，功率大，一般采用三相交流电，温度一般会在200℃以上，用于工业产品的烘干、老化、热处理等工艺；箱体填充物为硅酸铝，不能作为食品用。

家用烤箱则是小容量，功率较小，用单相交流电工作，温度一般在50-250℃之间调节，内胆采用镀锌板，可用于烘烤、保温、存放食品等。

烤箱的工作原理

CT-C热风循环烘箱采用耐高温循环风机，通过电热管或蒸汽换热器加热的强制热风在箱内进行循环，增强了热量的传递，提高了水分蒸发速率，缩短了干燥时间。整个箱体采用全封闭结构，热空气在箱内循环，合理排出湿热空气和补进新鲜空气。烘箱配备了自动控温系统，控温精准。箱内设有可调式均风板，箱内温度均匀。采用低噪音节能型内置式循环风机，运转平衡、大大的降低了设备的噪音和热量损耗。