羊奶片代加工厂推荐-吴忠代加工厂-【秦昆生物】
作者:秦昆生物2020/4/22 3:02:08
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视频作者:咸阳秦昆生物***工程有限公司








压片糖果代加工中的事故处置与安全操作


1、突然停电:车间突然停电,关闭电源开关,查明原因;同时立即关闭各设备电源,待正常后再重新开车;

2、在炒干机、烘干机、封口机、包装等设备出现任何异常现象,首先应立即停车、断电,然后查找原因。

3、操作人员上岗前必须熟悉本车间工艺流程、工艺操作程序、各设备性能及操作方法等。

4、注意防火,进入车间禁止吸烟。

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压片糖果生产过程中容易出现的问题及组成


压片常见问题

破碎:压片糖表面硬度不够,正压力应大于200N,侧压力应大于150N。(N指牛顿,单位的一种)

松散:配料混和时添加的粘合剂量或质不对,整粒时应添加润滑剂硬脂酸镁。

色泽:调香调色时应采用喷淋的方法,使香精色素分布均匀。

开裂:压片时过于膨松或粘合剂用量不足。

褪色:糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。

压片糖果的基本组成:

组成:压片糖的基本组成是甜味料,粘合剂和崩解剂以及其它一些物质。

甜味剂、蔗糖及非糖类甜味料

粘合剂:淀粉浆、糖浆、胶体溶液

崩解剂:干淀粉、羧淀粉钠、泡腾混合物

其它:润滑剂及调味料(香精、果酸)着色剂

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