臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地都很流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。西红柿鸡蛋面纯手工擀制的又细又长的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、盐等配料，在把西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

西安本地臊子面一般采用大锅下面，面粉和面中加入碱面，以保证汤不混，面不浓。臊子面是在唐代'长命面'的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说：'唐人生日多俱汤饼，世所谓‘长命面‘者也。'唐代诗人刘禹锡有诗云：'余为座上客，举箸食汤饼。'面条一类的食品，在唐代称作'汤饼'。刘诗中提及的汤饼'，就是'长命面'。它的消费群体主要是女性白领以及大学生，价格实惠，大概10-15元左右就可以享受到海鲜?面的美味，如此大众的价格当然生意火爆，加盟它是个不错的发展项目。它是唐朝时款待客人的佳点。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：'剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。'

赵家腊汁肉坚持自己的经营理念，帮助众多加盟商朝着自己的梦想前进。面食加盟操作相对简单，深得加盟商和消费者信赖。京小面面馆加盟是时下很好的创业机遇，如果您在考虑致富项目，赶快加入开启您的财富人生。面食加盟品牌形象支持：不用单打独斗，公司统一形象，面食加盟项目，统一装修，统一宣传等，让您不用劳心劳力。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和***系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。整店输出支持：加盟赵家腊汁肉，总部会给予整店输出支持，从门店建设到选址、装修、销售、推广等，全程一站式指导和扶持，使您的店面更快、更好的运营起来。