赵家腊汁肉店分享：关于'长命面'所以会改称'臊子面'的事，民间流传着一个故事：在以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。”机缘巧合下他误打误撞学了设计，4年后不到20岁就毕业了，看不清前途时，他以勇往直前的陕西人秉性，为自己争到了一个很高的职业起点。后来，她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客，便请嫂嫂为大家做拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，'嫂zi面'就出名了。因为这种'嫂zi面'上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作'臊子面'。据史实，臊子肉出现在北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现'臊子面'，还不得而知。到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了'臊子肉面法'，所以可以肯定地说'臊子面'至少在高濂写此书前，就已经问世。

关中农村地区，新年天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。

岐山哨子面在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。岐山臊子面也让岐山普普通通的农民走上了致富路。西红柿鸡蛋面纯手工擀制的又细又长的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、盐等配料，在把西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近都有。周公庙附近阿的北郭民俗村是真正将臊子面这美味民族饮食文化发扬光大的。因此也被誉为“陕西民俗村”。岐山哨子面是***少，利润高，文化底蕴深的一种传统面食。

在赵家腊汁肉品牌的加盟店里，所有的面食产品均具有浓郁的地方特色。很多人都说喜欢吃面食，但是对于面食的概念却很模糊，面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有:面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。除了有代表鱼米之乡的鱼香肉丝面和咸香袭人的安徽板面之外，口感细腻的姑苏奥灶面也成了华东地区的经典面食。赵家腊汁肉作为面食加盟店十家大品牌之1，还汇聚了华东、华西、华北、华南、华中的面食代表，既符合了当地人的口味，西安面食加盟品牌，又让外乡***会到了中华面食文化的博大精深。

***称，每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。这也是面食加盟店十家大品牌中的赵家腊汁肉之所以能蒸蒸日上的关键原因。

跟着纪录片《舌尖上的中国2》的播出，不断增加的人看到了西安特色面食的商机，不断增加的西安特色面食开了起来，现在比较闻名的有老太婆摊摊面、老城街西安特色面食等品牌。它属于大众消费的价格，不同面的价格有细微的差异，陕西面食加盟，从8-15元的都有，主要看每个面的成本，毛利率在70-75%。据考察，开一个西安特色面食的***不小，需求交加盟费，膏火，店面的面积也要在70平米以上，方圆两公里以内不能有第二家的加盟店，而老太婆摊摊面在哈尔滨现已有了快到二十家，现已趋近饱和状态，学面食培训的地方，生意火爆，但一起竞赛压力也是可想而知的。