单板来源于秦汉时期。流传刘邦在汉中称霸，命萧何修建江河堰，谷物连年丰收。农户为改变现状，把小麦面粉放水稀释液，蒸成玉米饼，龙岩凉皮加盟，切条拌凉菜而食，特点凉皮加盟店，味儿很漂亮。一天，刘邦微服出国访问，进到老百姓app，乡味的农户便以拌凉菜蒸饼丝条接待。刘邦边吃边夸赞，问到名字，农户说不出口，刘邦听了做法嘿嘿一颦一笑，信口讲到：“此乃蒸饼也。作为陕西省小吃，肉夹馍已选入陕西省非物质文化遗产，有兴趣的朋友可详细了解，在此不再赘余。”之后，大家改成重叠式竹笼，一回可蒸数张，并且又大又簿。切割成细条，筋丝柔韧性，软而持续，恰像皮条，更名“单板”。

凉皮擀面皮都是面粉做的，它们占据了的大半壁江山。面粉的好坏直接影响皮子的质量和口感。

在实践操作中不同的面粉，直接做出来的产品也有区分，面粉品质太高，成本高，对于小生意的我们来说不划算，面粉品质低，直接用不成。

　　所以在选择面粉的问题上不可忽视。到底怎样的面粉才算好品质呢!今天纪掌柜就为大家推荐几款适合做凉皮擀面皮的面粉。

　　凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。因此，高质量的食材是保证其特点的关键。

　　凉皮主要有两部分构成：面皮 面筋

　　面粉中含：淀粉 蛋白质，其中：面皮=淀粉 水 面筋=蛋白质

　　所以，面皮和面筋的质量取决于面粉的质量。那如何选择高质量的面粉呢?

　　以我的经验来看，凉皮加盟条件，选择高筋粉。

　　所谓高筋粉，就是蛋白质含量在10%以上，这样制作出来的凉皮比较劲道。在市场上的高筋粉制作比较精细，做出来的凉皮质地柔软，劲道，细腻。

凉皮的做法还蛮好玩的，凉皮 加盟培训，首先把粉皮切成条状，再将它放入油中翻炒(切记不要放油)。等皮熟得差不多了，将粉皮浸入水中，让它凉一凉。一切准备就绪后，凉皮加盟，在空空的盘子里倒上辣椒，浇上老油，撒上辣籽。紧接着放入凉皮，再放些黄瓜和豆芽菜，韩城凉皮加盟，然后用筷子拌拌就大功告成了。其次面要稍稍和得比平时蒸馒头、擀饺子皮的面都要软一些，这样会比较容易揉出面筋，既省时又省力。不过，如果怕辣的人千万不要尝试，因为一般的凉皮店无论你吃不吃辣都会放入辣椒，直吃得你舌头发麻，但却辣的很过瘾。