制作凉皮调料水的原料有：水 1500克 香料 25克 盐 80克 鸡精 30克 味精 20克

香料的配比是：八角 4克 香叶 2克 花椒 3克 ***香 5克 桂皮 3克 *** 3克 白扣 2克 *** 3克

调料水的制作比较简单，我们拿一个不锈钢锅加入1500克的水，加入我们准备的所有香料（记住香料一定要开火前就入锅）上火开小火，水开后加入80克的盐，煮三分钟就可以了。事实上，千里马也需伯乐来发现，而凉皮的美味则需要一份份精致的调料来催生。关火后，下入鸡精和味精，之后我们拿个漏勺把里面的香料全部捞出，等待调料水晾凉，我们就可以去调制美味凉皮了。（这里的香料 可以重复使用三次，所以我们把它放入冰箱保存就可以了，后面两次的熬制方法是一样的，只是时间的不同。第1次熬制3 分钟，第二次熬制5分钟，第三次熬制15分钟，当然熬制时间越长水分蒸发越大，这个可以根据蒸发情况适量的补充水就好了。

凉皮又叫陕西凉皮，是陕西的特色小吃之一，主要分为擀面皮、米皮、秦镇米皮等，它历史久远而味道独特，尤其在炎热的夏天，爽口的味道还能消暑解渴，颇受人们青睐。至于其做饭，通常的食材主要是面粉、米、还有盐、醋包等调料包，经数道工序酿制而成。

而肉夹馍声名远扬，自然是陕西小吃的重中之重。

目前经常见的有赵家腊汁肉肉夹馍和腊汁肉夹馍两种，然而不管哪种，都是由馍和肉两部分组成，主要区别就在于馍的不同。其实，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。作为陕西省小吃，肉夹馍已选入陕西省非物质文化遗产，有兴趣的朋友可详细了解，在此不再赘余。

至于冰峰，实际上是一款汽水的名字。冰峰的历史相对悠久，在西安，冰峰可谓无人不知、无人不晓。

小时候那种熟悉的味道，早已在西安扎了根。在饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水。多年来，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，口味也一点没变。

每天都有许多人走进西安市高新四路世纪颐园A座24楼，推开赵家腊汁肉餐饮管理有限公司的大门要求加盟。每一份签约的笑脸后面，都与一个家庭的故事紧密相关。

有一种风景，叫风起云涌，有一种平静，叫从容不迫。我们从几千年的古文明走向现代，我们手中紧紧抓住高科技的机遇，我们身上携带着远古的记忆，我们在高速发展的同时，还要享用祖先留给我们的美味。

夜幕降临，深圳市罗湖区深南东路上行走的你，有没有被附近飘忽而来的味道吸引住？这满街的灯红酒绿，也抵不过这种熟悉味道的醇厚诱人，简谱中有着祖先勤奋的印记，厚道里充满前人智慧的光芒。