中国烹饪，历史悠久，技艺精湛。经过数千年的发展，当今中国的菜肴不仅是精美的食品，在一定意义上，也是一种特殊的艺术品。中国烹饪是一门科学、一种艺术，是中华民族宝贵文化遗产的组成部分。中国烹饪真正由单纯的技术上升为理论并得到迅速发展，是在距今约1500年前的两晋南北朝时期。由于烹饪工艺的发展，食品品种增多，人们多烹调、饮食和养身的认识的优化，这个时期的一大特色是把烹饪技术作为专门学科加以研究和总结，其结果是促使大量烹饪著述问世。然而人们对于小吃(擀面皮)也是情有独钟！

陕西是美食大省，省会西安，是国内有名的美食之都，大家都喜欢吃特色的西安小吃，但凡来这里的人，都 被西安的特色小吃所征服！西安不光历史悠久，更有西安的各种特色小吃，包括西安的肉夹馍，凉皮，baingbiang面，岐山臊子面，肉丸胡辣汤，牛羊肉泡馍，宫廷牛肉饼，等等都是让人口流连忘返的小吃。现在***各地也有很多专卖陕西特色小吃的店面，生意更是好的一塌糊涂！

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