食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。然而真正欲领略其风味，配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。城镇人***不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。

肉夹馍加盟条件

外观焦黄，条纹清晰，

内部呈层状，饼体发胀，

皮酥里嫩，火功到家，

食用时温度以烫手为佳，

且肉夹馍是热馍夹凉肉，

饼酥肉香，爽而不腻，乃是陕西小吃。

来过陕西的人应该都知道，

走在西安街头，

随处可见各式各样的老潼关肉夹馍店，

店店生意火爆。

老潼关肉夹馍虽然出名，

但是制作起来却并不简单，

肉夹馍加盟条件的饼制作方法独特：

用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，

和成面团，搓成条，卷成饼，

在特别的烤炉内烤制，

待花色均匀，饼泛***时取出。

腊汁肉的制作也是很有讲究的，

将五花肉放在装有配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，

肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，

瘦而不柴，吃起来咸香适口，

回味深长。

赵家腊汁肉分享烹饪小技巧：

1、一定要选择是带皮的五花肉，加上开水来炖，一次性加好水，如果在中途加水的时候，也一定要是热水，这样炖出来的肉，吃起来的口感也才会更好。

2、这道腊汁肉夹馍的做法我已经分享给你了，吃起来饼酥肉香爽而不腻，非常的美味，能够满足你大口吃肉也不腻，吃起来要比外面买的还要过瘾。

3、肉夹馍加盟条件这样做，饼酥肉香营养美味，比外面买的好吃多了。

肥瘦相间的五花肉可以经受得住多种的烹饪，而且吃起来也要比纯瘦肉美味，如果你还有其他制作五花肉的方法，欢迎与大家一同分享。