凉皮又叫陕西凉皮，是陕西的特色小吃之一，主要分为擀面皮、米皮、秦镇米皮等，它历史久远而味道独特，尤其在炎热的夏天，爽口的味道还能消暑解渴，颇受人们青睐。至于其做饭，通常的食材主要是面粉、米、还有盐、醋包等调料包，经数道工序酿制而成。

而肉夹馍声名远扬，自然是陕西小吃的重中之重。

目前经常见的有赵家腊汁肉肉夹馍和腊汁肉夹馍两种，然而不管哪种，都是由馍和肉两部分组成，主要区别就在于馍的不同。其实，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。作为陕西省小吃，肉夹馍已选入陕西省非物质文化遗产，有兴趣的朋友可详细了解，在此不再赘余。

至于冰峰，实际上是一款汽水的名字。冰峰的历史相对悠久，在西安，冰峰可谓无人不知、无人不晓。

小时候那种熟悉的味道，早已在西安扎了根。在饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水。多年来，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，口味也一点没变。

好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺。赵家凉皮的制作对工艺的要求还是比较讲究和严格的。单凭道听途说，一知半解，或者单靠猜测和模仿是不会做出好的产品的。没有规矩不成方形。首先使用高筋面粉，再加上一小撮儿盐，这样和出的面团才筋性十足。本公司长期从事凉皮行业，深蕴此道。对凉皮的制作，凉皮专用辣椒油，麻油，料水的制作都很有独到之处。我们的调料系列是由三十余味天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。

凉面的制做：①原料：小麦面粉②辅材：丝瓜绿豆芽盐醋菜子油冰镇生抽酱油油辣子（1）揉面，揉好后略微省一下下，大概10分钟就可以了！（2）洗脸，盆里放冷水，再将合好的面放进，在水里揉，直到将面中的木薯淀粉全清洗出来。（3）沉定，将洗剩余的化学物质——面条放进一杯冷水中侵泡着，洗完的面水让其大自然沉定。（4）过虑，沉定大概一上午后，将上边的冷水扔掉，剩余的一部分用漏斗过虑（当你洗的充足整洁，沒有留有面渣，则此流程省去）。（5）蒸，凉皮加盟电话，锅原水煮沸，面水舀入蒸面皮的铁箩（家中能用三边不锈钢盆替代，用前要刷一点儿油）中，将铁箩放到沸水中，边放边转动便于凉面的厚薄匀称，盖上锅子，兴平凉皮加盟，大概2分鐘就能出锅。传统小吃目前竞争十分激烈，如何在众多竞争者店里脱颖而出，更多还是策略，对于传统小吃店的经营者来说，应该把握好价格这个工具，凉皮加盟电话，做到***优质，也就是人气上来了，利润自然会水到渠成，开店要有长远眼光，不能计较一时得失。常见问题：小麦面粉必须应选高精度的，河面占比把握好（6）煮面条，凉皮加盟店盈利剖析，面条可蒸可煮，蒸的较为泡开，煮的更加劲道，凉皮加盟费，依据自身口感！（7）拌凉菜，凉面切宽条，面条切片，放盐、醋、菜子油、冰镇、生抽酱油、油辣子，可以根据自身口感添加丝瓜、豆芽菜等蔬菜水果，拌和匀称就能服用