凉皮是一种独具风味的特色小吃，超高的人气，让其在餐饮市场上历经百年依然热销不断。很多的创业者也将如此的人气美食作为了创业法宝，凭借 着一碗凉皮开创了财富事业。现在加盟赵家腊汁肉店的凉皮，就能够传承古方凉皮的制作方法，并且依靠着凉皮的超高人气，让店面的生意快速红火起来，让开店者***。

陕西凉皮加盟以传承中华传统美食为己任，古法制作工艺与现代健康的饮食文化结合，调制出薄而细、筋而柔、软而嫩、爽而凉老少皆宜的

美味凉皮。

陕西凉皮加盟制作方法

步骤

1 500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。

2 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。

4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。

7在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

民以食为天，食为百业先。赵家腊汁肉凉皮以服务天下苍生食客为己任，以善心做美食，以良心做事业，以爱心报社会，以打造具有中国传统特色的时尚美食品牌，为顾客提供健康美食为目标，让所有来客都能体验“赵家腊汁肉”--家的味道。

赵家腊汁肉凉皮加盟优势：

01. 操作：标准化操作工艺，无需厨师；

02. 形象：统一的店面形象，员工形象，VI形象，由***的设计团队统一制作；

03. 保障：***的团队评估指导开店，减少开店的风险，开店后的服务跟踪，指导，活动策划，让经营者无后顾之忧；

04. 店面设计：与国际设计师合作，店面设计时尚；

05. 产品：百年的传承，产品秘方，大众化的消费，产品多样性，适合南北口味；

06. 管理：统一的管理模式，***的运营管理团队，保证每个店运营统一标准，完善的服务保障指导；

07. 产品研发：***的研发团队，不断推出新产品，升级老产品。