岐山擀面皮的制作：

面皮制作，选料精良，工艺严谨，调味讲究。须选用小麦面粉，加水合成块团，经揉搓、洗涤、过罗、沉淀、取清、串片、擀皮、抹油、上蒸、风凉、码齐等12道工序方成。食用时，切成宽、细条状，调以盐水、陈醋、辣椒油即可。凉面凉皮加盟形成自己独有风味，成品质细色白，劲而不硬，绵而不粘。外地人纷纷慕名投师学艺，技艺广传西府。

凉皮是我国西北地区的一种特色美食，喜欢吃凉皮的消费者越来越多，凉皮加盟店，所以在行业内部具有稳定的市场发展地位以及强大的消费者基础。一般情况下加盟凉皮店费用在几万左右不等，具体包括店面的装修和租赁费用以及员工的培训费用，因为每个***商所选择的商圈位置以及城市规模有所差别.众所周知，地理位置的选择对于商业的发展有至关重要的作用，所以***商在正式加盟之前一定要进行详细市场考察，流量较多的商业区或者居民区。

美丽而富有文化底蕴的古城西安就是我的家乡。我的家乡有好多风味小吃，肉加馍是回味悠长，羊肉泡馍更是让你吃的津津有味。可是西安人一年四季都喜欢吃的还要数凉皮。

凉皮清凉爽口，看一眼就会让人口齿生津。凉皮的主要特点是：筋、薄、细、软。西安的凉皮按原料和调制方法不同可分为四大类：汉中米皮、秦镇米皮、麻酱凉皮、岐山擀面皮。我喜欢吃的是汉中米皮。