作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。

煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。

凉皮加盟***依托多年对中国餐饮市场的管理经验和市场调查，根据目前中国快餐连锁品牌市场的现状，特别制定了三种类别的品牌连锁合作方案，以适合不同地区、不同市场的客户。您可以根据目前自己现有的条件选择适合的***方案，同时品牌***顾问会根据您目前的条件来确认适合您的***方案，使您的***更加稳妥、准确，确保品牌***成功的回报率。不仅可满足不同资金规模的***加盟者，还可充分迎合不同目标消费群体与市场的需求。西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。

经典美味小吃在市场上的经营更是火爆受欢迎。赵家腊汁肉店的凉皮不是每一个食品我们都喜欢，其实，有的时候我们吃多了那些好吃的东西更是非常喜爱 ，作为有实力的品牌已经成长为今天快餐行业的黑马，形成了一套独特的生产体系和管理模式，现在总部将对您进行全力的帮助，尽快走上属于自己的致富道路。将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。

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