陕西凉皮加盟开店激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感***。

西安赵家腊汁肉凉皮加盟流程：

1、意向咨询 初步了解好赵家腊汁肉凉皮品牌，与公司取得直接联系，使双方相互基本了解。

　　2、考察洽谈 有意者可直接或委派他人到北京公司总部或赵家腊汁肉凉皮直营店实地参观考察。

　　3、审核认定 加盟商根据公司基本要求进行店面选址，赵家腊汁肉公司将对所选店面地点进行综合考察评估，评估通过，方可办理加盟。

　　4、签订合同 双方签订正式合同，与加盟商就各项条件达成一致后，加盟方交付加盟费用及保证金等。

　　5、设计装修 在确定店址后根据公司要求按照赵家腊汁肉凉皮特许加盟店统一的风格装修或请公司***人员指导装修。

　　6、业务培训 加盟商委派专人前往总部直营店接受***的实习培训，赵家腊汁肉公司对加盟店人员将进行经营管理培训，营销模式培训，服务技能培训，技术培训等，加盟商也可向总部申请专人进行驻店培训。

　　7、开业筹备 赵家腊汁肉公司指导特许加盟店开业各项筹备，其中包括人员、证照、物料、用具等事务。

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