做好面食
1.怎么和面效果好
1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
2、擀面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
3、蒸馒头面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。
4、烙饼面:500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果很好。
面粉的分类
1、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如增钙面粉、富铁面粉等。
2、按精度可分为精制级、特一等、特二等和标准等不同等级。
3、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉。
3.面粉的选择
不含增白剂的面粉在外包装上均有说明。
面粉的保存
1、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温均能使面粉变质。
2、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。
西安面食加盟----赵家腊汁肉加盟流程
1、首先预定:了解公司项目加盟体系。
2、实地参观:到总部所在地进行实地观摩,并与赵家腊汁肉总部工作人员进行业务交流,了解公司和项目状态。
3、提交申请:向赵家腊汁肉公司递交加盟申请表。
4、资格审核:赵家腊汁肉总部对***者提供的各种资料进行审核,确认***者的经营资格。
5、签订合同:签订加盟合同,提出新店方案。
6、店面装修:赵家腊汁肉总部为***者提供装修指导,与设计指导。
7、开店筹备:赵家腊汁肉总部相应人员接洽您店面的人员招聘以及培训工作。
8、货物配送:物料的配送,总部全程跟踪,确保送达。
9、试营业:人员招聘,服务推广等。
10、正式营业:这时候总部关注加盟者的经营动态。
11、***服务:开业后,西安面食加盟总部会根据加盟店实际情况必要时派专人***指导。
版权所有©2025 产品网