烙面早在秦朝时就有“大秦第（1）面”之称，是世界***早的方便食品，被誉为“世界面食之鼻祖”。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

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削筋面（读法：xuejinmian）的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。赵家腊汁肉目前有10000多家加盟店，所有的面食有特色，不管您是学习还是创业都是不错的选择。

面食加盟----赵家腊汁肉店打造舌尖上的绝味，结合劲道爽滑的面条和绝伦鲜美的酱料，在面食界拥有极高的知名度和美誉度。凭借面粉工艺、调制的酱汁汤料、具有文化底蕴的配套设计，赵家腊汁肉店传承经典。

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