“竞争对手的进店数量”一定程度上可以比对反映出同类产品经营的适应性。如果竞争对手门头和橱窗、灯光都没有大问题，进店率却很低，那么实际上无形中已经给你敲了警钟：这条街针对目标消费群的适应性是否存在问题？当然，也可帮助你在后续该店铺的经营中，对比你自己的进店率，从而切实找到经营上的差距。

菜品是餐厅的根本，要想开好餐厅，一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。七八年前，大家提起豫菜时的第1印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油腻腻、平塌塌，粗枝大叶，卖相不佳。 如果要稳定客源，一定要让豫菜以全新的形象展示在世人面前。

先说说我这个地道的老陕我心中的C位陕西小吃，必须是葫芦头，看到这个很多人应该可以想到的是羊肉泡馍、水盆羊肉，当然可能也有人不知道葫芦肉是个啥玩意。葫芦头，西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。和羊肉泡馍相似的地方在于也是属泡馍的一种。

西安赵家腊汁肉店分享小吃培训机构学习小吃技术的分析

　　①小吃培训中心能够学到更多的餐饮美食小吃技术项目。

　　因为这些培训中心的项目都是从***各地精选引进的，师傅每年都会去各地进行技术的升级和学习，都能做到市场中很高的水平，满足大多数顾客的需求。

　　②小吃培训中心能学到每个小吃项目的配方，克数，顺序，规范的操作方法和制作流程。

　　每项技术都有严格的配方比例和操作方法。每个配方都到克，而且都有详细的配方、资料给学员学习使用。

　　③小吃培训中心学做小吃技术能够保证调料配方不保留。

　　因为他们都是靠做培训***的，如果保留技术配方，学员肯定不愿意交钱学习，回去做不出来味道，开不了店，后期客诉，时间长了则没有学员***学习。不会搬石头自己的脚的。