西安赵家腊汁肉店觉得，很多厨师刚开店时，用的是自己的徒弟，当了老板以后，对于徒弟还以师傅自居，薪金方面也像徒弟给师傅帮忙一样，薄利。这样的状态在经济大潮下是无法生存的。开店之后，师傅就是老板，徒弟就是员工，员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的，作为一个老板，要放下师傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的发展规划方向来吸引员工。为调动员工的积极性，可以实行关键岗位认购股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由关键岗的员工来认购。除了基本工资，还有年底分红，这样有共同利益绑在一起，大家就都会视餐厅利益为自己利益了，而各岗位的能量与创造力都会发挥好。

都知道陕西的小吃有名气，但是大部分人对陕西小吃的认识就仅仅是肉夹馍凉皮、羊肉泡馍这些，却不曾知陕西还有很多重口味的小吃，今天赵家腊汁肉店给大家介绍几种陕西的重口味小吃，别说外地人，就是陕西本地人吃过也得皱皱眉。很多人曾评论敢看不敢吃。

每个老陕心中都有一个独爱的陕西小吃，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍这些耳熟能详的陕西小吃已经深深的烙印在人们的心中，但是却不是一定会占据老陕心中陕西小吃的C位。因为陕西的小吃确实是很丰富。作为本土的陕西人，知道的远远不止这些。

“时间段”是指按小吃加盟店需经营一天的时间来算，通常是10：00-22：00，那么在此经营时间段内以一小时作为测评单位，来分析每个不同时间段中，过往的人口流、车流以及相关指标的变化。从而判断出该地段客流的高峰期和目标顾客的主要集中时间以及客流行走方向等。

“主客流方向”是指该店铺门口的人行街道上，来往两个方向中，哪个方向是人口流行走的侧重？这个指标对于该店铺后续开业后的陈列展示是有非常重要的作用。