【煮面技巧】：煮面条，许昌面食培训，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。

正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

臊子面加盟是中华民族的传统主食，其制作方法多样，口味丰富，风靡大江南北。所以说，开面馆，如果店铺位置选得好，环境干净卫生，面条好吃健康的话，那基本上是不需要担心客源的。

赵家腊汁肉推出的腊汁肉揪面片是特色面食品牌，它采用传统******配方，按照科学比例进行搭配，汤底由大骨熬制而成，富含多种营养元素，再加入筋道的面条和多种新鲜健康的食材，精心制作，品质保障，口感麻辣鲜香，给人带来视觉，味觉的双重享受。

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。