麻辣鸡汤米线
1干米线用开水煮两到三分钟,捞出,过凉水,备用。
2豆腐皮和海带切细丝。
3青菜摘成单片,清洗干净。
4成品袋装豆腐干切小方丁。
5重新起锅,锅里加一大碗凉水,加入鸡汤味浓汤宝烧开。
6加入豆腐皮。
7加入海带丝。
8加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
9加入摘洗干净的青菜。
10根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
11关火,起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
12切成小丁的豆腐干加入。
小窍门
1、麻辣鲜和辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。
2、吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋,味道会更棒!
3、友情提示:虽然说此款麻辣米线的味道非常诱人,但是,不能吃辣的朋友还是得管好自己的嘴巴,不能图一时之快哈!
饸饹,这是我们陕西的特色小吃,我经常跟同伴一起吃,一碗饸饹荞麦面里再加上凉皮或凉粉,然后再买个热饼子,荞麦面筋道好吃,但我只是喜欢吃,没研究过其中的营养成份,饸饹荞麦面适合凉拌,所以在大热天吃的人多,荞麦的产地在大同一带,我们这里产小麦,去年到大同参加婚礼,那里人说荞麦比小麦营养价值高,人活着挣钱就是为了更好的生活和享受,希望***各地人们都能享受到地方美味特色。农历正月初一的伊始,吃饺子取"更岁交子"之意,"子"为"子时","交"与"饺"谐音,有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。
用荞麦面做出来的饸饹面,不仅营养丰富,清香利口,荞麦中含钙,镁,锌,铁,硒等多种微量元素,对促进***生长和造血功能有很好的作用,另外丰富的***含量对人的听力和视力都有***作用!
陕西饸饹是面食的一种,各地方的饸饹不尽相同,陕北的荞面羊肉饸饹,主要分布在榆林,延安一带,而关中大部分是麦面饸饹,荞面很少,以浇汤或者凉拌为主,分别为人工和机器两种形式的制作工艺,俗称饸饹床子,和面应以感觉不烫手温开水和面,也可以加适当的盐,边压边煮。就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫"交子"。
麻食是一种类似猫耳朵的面食,似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。
烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃,尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道,汤料味道浓郁,汤中配上自己喜欢的时令蔬菜,更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗,它总归是麻食,但可以尽着自己的性情变汤变菜,又能吃到特色的麻食,岂不快哉!2:面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱。折叠
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。
饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。花生和黄豆在炸的时候所需的火不同,时间也不太一样,所以我分开炸了。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。简易版酸辣粉材料红薯粉条,油菜,香菜,花生,黄豆,辣椒油,生抽,醋,白胡椒粉,猪骨汤,水。
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