麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。

烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉!折叠

粉汤羊血则先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，但仍旧粉汤羊血 为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。羊油用来做炒面，喝油茶，羊血更为许多人所钟爱，是西安人一大爱好。

而且粉汤羊血营养成分较为丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种***和矿物质，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中多的。

提到杨贵妃无人不知，无人不晓。她一入宫便集唐玄宗的三千宠爱在一身，民间有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的传说。杨贵妃，本名杨玉环（公元719－756年）：唐代宫廷音乐家、歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。原籍蒲州永乐（今山西永济）人。开元七年719年6月1日生于蜀郡（今四川成都）。传说玉环从小生长在四川成都，从小就特别爱四川本地的民间小吃，尤其酷爱酸辣粉-自古美女就都爱吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉。 　　但世事难料，在玉环10岁那年父亲突然去世，她只有跟着母亲到了在洛阳的三叔杨玄璬家。后来又因三叔杨玄璬调任迁往永乐做官（山西永济）直到后来进宫当了贵妃都一直没有能再次吃到过他的爱酸辣粉。 　　直到后来杨贵妃不知生了什么病，一病不起，宫中玉医也都束手无策，大家都查不出原因来，一切显示也都正常，和常人一样，但就是不思茶饭，什么东西也都吃不下，半月不进水米，急得唐玄宗下旨广招天下名医高人，但都无济于事，唐玄宗每日在病床前区寒问暖，就连大家都知道的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的荔枝她也不吃，大宦官高力士为讨好唐玄宗和杨贵妃更是挖空心思的想，他想把天下所有好吃都做给杨贵妃吃-什么山珍海味全都拿去了，但杨贵妃连看都不看。突然有一天他灵机一动想到了贵妃至幼就生长在四川，儿时家乡的小吃看有没有什么是贵妃想吃的，当然当时在四川一带酸辣粉非常出名，高力士没有费太大的力就找到了酸辣粉，当他们把一碗正宗的重庆酸辣粉端到贵妃寝宫外时，贵妃突然坐了起来，当看到酸辣粉时，不禁泪流满面，口水四溢，接过一阵狂吃，直到碗底朝天而不流一滴。杨贵妃身体的转变让在场的人都惊呆了，唐玄宗更是不假思索的便说“此粉乃天下粉类榜首也”。