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作者:赵家腊汁肉2020/10/1 10:16:50








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天水浆水面

天水浆水面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。天水浆水面是很有特色的甘肃特色小吃,天水浆水面以面粉为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,在当地叫'酸菜',口味属于其它口味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧!即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食,像户县软面、拉面、揪疙瘩、油波面、蘸水面等等。浆水面是浆水作汤,带些许'酸菜',炒韭菜辣椒,加上葱花、香菜、线辣皮子等制作的一种面条,天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。


面食历史

面食陕西歧山挂面一直享誉中外,它是山西面食的一个分支。清代道光年间,山西稷山县马金定兄弟千里迢迢,去歧山做挂面生意,字号叫"顺天成",直到今天,歧山挂面还沿用这个名称。过去的皇家贡品,如今蜚声海外。

公元13世纪,意大利有名旅行家马可波罗两次来到山西,沿着"丝绸之路"将面食传入意大利。后来,意大利人也喜欢上了面条,将面条种类发展到了四百多种,大多是空心面,粗者如指,细者如丝。风靡世界的意大利"通心粉",就在这种背景下产生了。

面条的引进把游牧文化对于面粉的地一塑造--面包,拓宽到一个新的领域,就像西方人说的,既多了一种吃的方法,又解决了面粉的储存问题。值得注意的是,当今的意大利不仅成为空心面的出口国,而且向我们大量出口生产面条的成套设备,看来,我们的"擀面杖"面临的现实是何等严峻。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。



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